Kalo ngomongi soal Soto atau Resep Masakan Soto, tidak lengkap rasanya jika belum membahas soal Resep Soto Lamongan Asli Spesial. Soalnya Soto Lamongan adalah soto yang paling terkenal di Nusantara ini. Hampir disetiap daerah kita akan menemukan warung atau depot soto Lamongan.
Soto Lamongan hampir sama dengan Soto Kudus yaitu tidak menggunakan santan untuk kuahnya, tapi tetap direkomendasikan menggunakan daging ayam kampung dalam membuatnya. Bagi pecinta kuliner, khususnya masakan soto, tidak lengkap rasanya jika belum mencoba membuat sendiri Soto Lamongan ini, berikut penjelasan lengkapnya..
Soto Lamongan hampir sama dengan Soto Kudus yaitu tidak menggunakan santan untuk kuahnya, tapi tetap direkomendasikan menggunakan daging ayam kampung dalam membuatnya. Bagi pecinta kuliner, khususnya masakan soto, tidak lengkap rasanya jika belum mencoba membuat sendiri Soto Lamongan ini, berikut penjelasan lengkapnya..
Resep Soto Lamongan Asli Spesial
Bahan dan Bumbu Soto Ayam Lamongan
- 1 ekor ayam kampung
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 1/2 sendok teh garam
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2.000 ml air
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Bahan Untuk Pelengkap
- 100 gram soun, diseduh, ditiriskan
- 100 gram kol, diiris tipis
- 75 gram taoge
- 2 tangkai seledri, diiris kasar
- 2 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 4 butir telur rebus
Bahan Untuk Membuat Sambal
- 12 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Soto Lamongan
- Rebus ayam kampung dengan api kecil hingga air mendidih, lalu saring kaldunya hingga 1.800 ml. Kemudian masak kembali berserta ayam.
- Berikutnya tumis semua bumbu halus, dan tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum.
- Lalu tuangkan rebusan ayam kedalam tumisan dan tambahkan gula pasir dan garam, masak sampai matang. Angkat lalu tiriskan, setelah itu goreng ayam hingga warna kecoklatan, angkat lalu suwir-suwir dagingnya.
- Lalu buat sambalnya dengan merebus cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan saring kemudian letakan pada ulekan, lalu tambahkan garam dan haluskan.
- Terakhir tata semua bahan pelengkap pada mangkuk, tambahkan suwiran daging ayam dan siram dengan kuah. Sajikan soto bersama dengan sambal.
Itulah penjelasan tentang Resep Soto Lamongan Asli Spesial yang terkenal kelezatannya. Silahkan dicoba dirumah dan dikreasikan sendiri. Jika bunda telah mahir membuat soto Lamongan yang lezat pasti keluarga di rumah akan selalu request resep soto yang satu ini. Sehingga betah untuk selalu makan di rumah bersama keluarga. Variasikan juga menu makanan sotonya dengan resep soto yang lain, misalkan resep soto yang berkuah santan seperti Resep Soto Khas Sunda Kuah Santan yang tentu saja sama lezatnya.
